Секреты приготовления национальных корейских салатов

Любые национальные салаты имеют свои специфические особенности приготовления. Салаты корейской кухни отличаются в первую очередь большим количеством добавляемых приправ, специй, пряностей и использованием глюкомата натрия (усилитель вкуса). Также корейцы широко используют сою, соевый соус - известная и популярная заправка к салатам.

Если вы решили приготовить корейское блюдо, то вам, безусловно, пригодятся несколько правил:

1) Все продукты для салатов старайтесь нарезать кусочками, равными по ширине, толщине и длине. Такая нарезка гарантирует равномерность прожаривания.

2) Молотый красный перец, используемый во многих корейских блюдах, готовится так: хорошо разогрейте сковороду с 3 ст.ложками растительного масла, добавьте 1 ст.ложку молотого перца и обжаривайте, постоянно помешивая, в течении одной минуты.

3) Чеснок и лук всегда очень мелко измельчайте.

4) Если вы используете для салата огурцы, то середину с зернами всегда вырезайте.

5) Если у вас нет, традиционного в корейской кухне, кунжутного масла - замените его оливковым, по вкусу они очень похожи.

6) Если требуется обжарка овощей, то обжарьте их слегка до полусырого состояния, в этом случае сохранится больше витаминов.

7) Если вы в салате используете курицу, то её не нужно нарезать! Разделите её по волокнам тонкой соломкой.

Статья подготовлена специально для сайта "Природная косметика"